【腰越で揚ったちょっと珍しい地魚ーその11 〈アンコウ〉】旬魚島酒まぁやぁ大船

〈鎌倉腰越産アンコウ〉

〈アンコウ〉

「アンコウ」というと、茨城が有名ですが、この辺でも極たまに揚がります。小型のものが多いです。肝は小さめで濃厚さに欠けますが、皮のトゥルトゥル感、身のプリプリ感、独特の美味しさです。煮付け、唐揚げで。


店主自ら、漁港・市場を巡って仕入れる地魚。お酒の肴にぜひ。
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