【腰越で揚ったちょっと珍しい地魚ーその4 〈サンマ〉】旬魚島酒まぁやぁ大船

【鎌倉腰越産サンマ】

〈サンマ〉

「えっ、地物のサンマ？。」と驚かれそうですが、極たまに揚ります。北の海で脂がのったサンマは南下してくるうちにすっかりスレンダーになります。脂ののっていないさっぱりな身質はさんま本来の味が味わえるともいえると思います。刺身、酢〆で。

店主自ら漁港、市場を巡って仕入れる地魚。お酒の肴にぜひ。

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